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京兆劉福記北京烤鴨由劉一品創(chuàng)辦于1886年(清光緒十二年)間,當(dāng)時(shí)只是一個(gè)小作坊,并無字號(hào)。他家烤鴨做得香酥可口,鹵味制品,獨(dú)具特味,售價(jià)還便宜,很受顧客歡迎,后代把作坊接過來后,積極擴(kuò)大作坊的營業(yè)。幾代傳承,百年經(jīng)營,凡是吃過他家烤鴨的人無不稱贊有加,民謠有傳唱“北京烤鴨,北有全聚德,南有劉福記,真好呷”。 作為劉氏后人,劉磊從小就有一個(gè)夢(mèng)想,他想將先人創(chuàng)下的百年?duì)F爐烤鴨技藝發(fā)揚(yáng)光大!2013年,他成立了福州劉福記餐飲管理有限公司,注冊(cè)了“京兆劉福記”,期許“劉家烤鴨百年傳承,福澤天下”,目前有500余家直營及加盟連鎖餐飲經(jīng)營規(guī)模,門店分布在福建、廣東、貴州、浙江、江蘇、安徽、河南、河北等地,并不斷擴(kuò)大市場份額。 百年的堅(jiān)持,百年的積淀,百年的味道,百年的餐飲精神!全體的劉福記人將以專業(yè)的精神和用心的態(tài)度,將傳統(tǒng)的烤鴨美味傳承下去。 |
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